Хозяюшки

Фаршированные помидоры. Квашеные.

Стешка — Thu, 03 Feb 2011 10:43:39 GMT

Ингридиенты:

Помидоры.

Зелень кинзы.

Зелень укропа.

Зелень петрушки.

Чеснок.

Приготовление:

Помидоры промыть, срезать верхушку в месте где находится плодоножка, нафаршировать порезанной зеленью и мелко порезанным чесноком.

Рассол:

на 1 литр воды 1 ст. ложку соли с горкой.

Уложить помидоры плотно в ведро и придавить гнетом. Через несколько дней помидорчики будут готовы.

Салат "Рисинка".

Стешка — Thu, 03 Feb 2011 09:56:04 GMT

Ингрдиенты:

Морковь-2 кг.

Помидоры-2 кг.

Болгарский перец-2 кг.

Лук-2 кг.

Рис-2 стакана.

Растительное масло-200 гр.

Соль-2 ст.л.

Сахар-100 гр.

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку, морковь натереть на терке, болгарский перец нарезать соломкой, измельчить лук. Все ингрдиенты соединить, добавить соль, сахар, растительное масло и проварить 10-15 минут, затем добавить рис и воду, варить до готовности. Готовую смесь разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Соус "К макарошкам".

Стешка — Thu, 03 Feb 2011 09:30:18 GMT

Ингридиенты:

Помидоры-2 кг.

Морковь-0,5 кг.

Болгарский перец-0,5 кг.

Петрушка-1 пучок.
Чеснок-2 головки.
Соль-1,5 ст.л.

Сахар-150 гр.

Уксус-50 гр.

Подсолнечное масло-1 стакан.

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку, болгарский перец и морковь нарезать соломкой. Проварить до готовности. Добавить масло, мелко нарезанную зелень, чеснок, уксус, соль, сахар. Проварить еще 2-3 минуты. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Приправа из красной смородины.

Стешка — Mon, 31 Jan 2011 10:10:42 GMT

Ингридиенты:

Красная смородина-500 гр.

Чеснок-2 головки.

Острый перец-2 шт.

Соль-1 ч.л.

Сахар-1 ст.л.

Приготовление:

Смородину растолочь и протерть через сито и варить 10 минут. Добавить тертый чеснок и мелко нарезанный перец, довести до кипения и разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.

Баклажаны по-болгарски.

Стешка — Mon, 31 Jan 2011 10:07:02 GMT

Ингридиенты:

Баклажаны-4 шт.

болгарский перец- 2 шт.

Помидоры-4 шт.

Стручковая фасоль-100 гр.

Заливка:

2 литра томата, по 5 горошин душистого и черного перца, 2-3 шт. лаврового листа, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка 25 % уксуса. Баклажаны, перец, и помидоры нарезать кружочками, фасоль разрезать на несколько частей. Овощи уложить в банки, послойно, проливая каждый слой томатом. Стерилизовать 30 минут, закатать.

Болгарский перец с рисом.

Стешка — Mon, 31 Jan 2011 09:55:26 GMT

Ингридиенты:

Перец болгарский - 2 кг.

Морковь - 1,5 кг.

Томат - 6 литров.

Базилик - 4 пучка.

Перец горошком.

Рис - 2 стакана.

Растительное масло.

Соль, перец- по вкусу.

Приготовление: перец приготовить для фаршировки, удалив плодоножку и семена. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, спассировать на подсолнечном масле и смешать с готовым рисом. Перец нафаршировать и уложить в банки. Залить горячим томатом кипяченным с базиликом перцем и солью. Банки стерилизовать 25-30 минут. Закатать.

Не обычная закатка.

Стешка — Mon, 31 Jan 2011 09:48:53 GMT

Маринад:

На 1 литр воды, 50 гр. соли, 100 гр. сахара, 50 гр. яблочного уксуса, зелень базилика и эстрагона.

Приготовление:

Физалис очистить от оболочки, обдать кипятком сливы, помидоры м физалис наколоть зубочисткой.

Разложить все по банкам, залить кипящим рассолом и стерилизовать 20-25 минут.

Помидоры в яблочном соке.

Стешка — Mon, 31 Jan 2011 09:40:33 GMT

Рассол:

На 1 литр яблочного сока-1 ст. ложка соли.

Приготовление:

Помидоры проткнуть в облости плодонодек зубочисткой, разложить по банкам, залить 2 раза кипятком, выдерживая 20-25 минут ( до остывания ).

На 3й раз влить кипящий яблочный сок с солью. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками.

Огурцы по венски.

Стешка — Mon, 31 Jan 2011 09:35:44 GMT

Ингридиенты:

Огурцы - 15 кг.

Зелень укропа - 20 пучков.

Сухой укроп - 20 зонтиков.

Чеснок.

Рассол:

на 2 литра воды 4 ст. ложки соли, кусок белого хлеба.

Приготовление:

Огурцы укладываются в банки и перекладываются чесноком и зеленью. Кусок хлеба подрумянить на сковородке и положить сверху на огурцы (предварительно завернув в тюлевый мешочек. Залить огурцы теплым рассолом, чтобы покрыть хлеб. Выдержать 3-4 дня в теплом месте. Затем переложить в другую банку. Залить процеженным рассолом, хранить в холодильнике.

Цукаты из тыквы.

Стешка — Sun, 30 Jan 2011 23:32:28 GMT

Ингридиенты:

500 гр. очищенной тыквы.

150 гр. сахара 500 мл. воды.

Сахарная пудра.

Лимон-1.

Приготовление:

Тыкву очистить, освободить от косточек и нарезать кубиками.

Сварить сироп и положить туда тыкву. Доведя до кипения и варить 5 минут. Разогреть духовку до180 гр.С. Выложить в противень тыкву и сбрызнуть лимонным соком. Запекать минут 30 до готовности, затем остудить и посыпьте сахарной пудрой.