Каталог статей

Фаршированные помидоры. Квашеные.

Fri, 04 Mar 2011 11:27:03 GMT

Ингридиенты:
Помидоры.
Зелень кинзы.
Зелень укропа.
Зелень петрушки.
Чеснок.
Приготовление:
Помидоры промыть, срезать верхушку в месте где находится плодоножка, нафаршировать порезанной зеленью и мелко порезанным чесноком.
Рассол:
на 1 литр воды 1 ст. ложку соли с горкой.
Уложить помидоры плотно в ведро и придавить гнетом. Через несколько дней помидорчики будут готовы.

Голубцы из баклажанов.

Tue, 01 Feb 2011 14:06:00 GMT

Капуста-1,5 кг.

Баклажаны-1,5 кг.

Болгарский перец-1 кг.

Морковь-500 гр.

Чеснок-200 гр.

Корень петрушки.

Зелень петрушки 2-3 пучка.

Острый перец-200 гр.

Сельдерей-100 гр.

Растительное масло-1 стакан.

Маринад:

Баклажаны на зиму.

Tue, 01 Feb 2011 14:01:03 GMT

Ингридиенты:

Баклажаны-1 кг.

Помидоры-300 гр.

Уксус 9%-1 ст. ложка.

Болгарский перец-1 шт.

Горький перец-1 шт.

Чеснок-1 головка.

Приготовление:

Помидоры, перец и чеснок пропустить через мясорубку. Баклажаны нарезать кусочками, засыпать солью и дать отстояться 3-4 часа, затем обжарить на подсолнечном масле. Подготовленные баклажаны сложить в банки, перекладывая томатной пастой. Стерилизовать 30 минут. Закатать.

Салат из кабачков с грибами.

Tue, 01 Feb 2011 13:25:40 GMT

Ингридиенты:

Кабачки-500 гр.

Грибы-200 гр.

Помидоры-300 гр.

Сливочное масло-200 гр.

Мука.

Соль.

Перец.

Зелень петрушки.

Приготовление:

Кабачки порезать кружочками обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. Грибы отварить 2 минуты в подсоленной воде. Затем выкладывают в сковородку вместе с кабачками и сливочным маслом и тушат 5-10 минут. Помидоры нарезать кружочками и обжаривают на сковороде, затем добавляют к кабачкам и грибам и тушат 5-7 минут. Горячую смесь раскладывают по банкам и стерилизуют 30-40 минут. Закатать.

Помидоры в соку черной смородины.

Tue, 01 Feb 2011 13:17:43 GMT

Ингридиенты:
Помидоры-2 кг.
Сок черной смородины-1,5 стакана.
Веточки черной смородины-3 шт.
Вода-1 литр.
Сахар-1/2 стакана.
Соль-1 ст. ложка.
Приготовление:
Помидоры наколоть зубочисткой вокруг плодоножки и уложить в банки вместе с ветками черной смородины, нагреть раствор докипения и трижды заливать помидоры с интервалом в 20 минут ( до остывания ). Закатать.

Сладенькие огурчики.

Tue, 01 Feb 2011 13:12:19 GMT

Ингридиенты:
Огурцы-5 кг.
Зелень укропа-100 гр.
Морковь- 10 шт.
Корень хрена-100 гр.
Лук репчатый-4 шт.
Заливка:
На 5 литров воды-1 литр 6% уксуса,1 ст. ложка соли, 1/5 стакана сахара, 10 шт. лаврового листа, по 20 горошин черного и душистого перца, семена горчицы-2 ч.л.
Морковь, хрен и лук нарезать. Огурцы уложить в банки пересыпая смесью овощей. Заливать 2 раза. На третий раз закатать.

Болгарский перец с крыжовником.

Tue, 01 Feb 2011 13:11:07 GMT

Ингридиенты:
Перец болгарский-20 шт.
Крыжовник-2 стакана.
Маринад:
1 литр воды, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксуса, 1/2 сахара, 1 чайная ложка семян кинзы, 3-4 шт. лаврового листа, 5 шт. гвоздики.
Приготовление:
Удалить у перца плодоножки и семена, Заполнить перцы крыжовником. Дважды заливать кипящим маринадом и выдерживать 15-20 минут. Закатать.

Капуста маринованная с хреном.

Tue, 01 Feb 2011 13:09:22 GMT

Ингрдиенты:
капуста-1 кг.
корень хрена-1 шт.
Приготовление:
Кочан капусты разрезать на 4 части, корень хрена нарезать кружочками, Капусту опуститьв кипящую подсоленную воду на 3 минуты, вынуть и уложить в банки перекладывая кружочками хрена.
Маринад: на 1 литр воды 1 ст. 6% уксуса, 2 ст.л. соли. Залить маринадом и закатать.

Зимний салатик.

Tue, 01 Feb 2011 13:07:01 GMT

Ингридиенты:
Помидоры - 1 кг.
Морковь-600 гр.
Лук-500 гр.
Капуста-1 кг.
Болгарский перец-500 гр.
Огурцы-500 гр.
Растительное масло-1 стакан.
Уксус 9% - 5 ст.л.
Соль-2 ст. л.
Сахар-4 ст. л.
Приготовление:
Все овощи красиво нашинковать, добавить соль, сахар, масло, уксус. Проварить в течении 10 минут после закипания. разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Аджика.

Tue, 01 Feb 2011 13:04:41 GMT

Ингридиенты:
Помидоры-3 кг.
Чеснок-200 гр.
Болгарский перец-500 гр.
Яблоки-500 гр.
Морковь-500 гр.
Сахар-1/2 стакана.
Горький перец-10 шт.
Растительное масло-0,5 литра.
Соль-1 ст. л.
Приготовление:
Все овощи очистить и пропустить через мясорубку, добавить масло, соль и поставить на огонь. варить в течении 3 часов после закипания (на медленном огне), часто помешивая. Разложить по банкам и закатать.