Мой сайт

Ингридиенты:

Кабачки - 6 кг.

Морковь-1 кг.

Корень пастернака-100 гр.

Лук репчатый - 200 гр.

Чеснок-200 гр.

Зелень петрушки-1 пучок.

Соль-4 ст. ложки.

Сахар-3 ст. ложки.

Помидоры-3 кг.

Растительное масло (рафинированное)-0,5 литра.

Черный молотый перец.

Приготовление:

Кабачки кружочками обжарить и остудить. Морковь, пастернак, лук, зелень, чеснок - пропустить через мясорубку приготовив фарш.
Помидоры пропустить через мясорубку добавить специи и проварить приготовив заливку.

На дно банки уложить кабачки ( до половины банки), затем положить порцию фарша и опять кабачки. Залить горячим томатом и стерилизовать 30-40 минут. Закатать.

Маринад:

На 1 литр воды - 3/4 ст. уксуса, 60 гр. сахара и 20 гр. соли.

Приготовление:

Капусту промыть и отварить до мягкости в подсоленной воде, затем воду слить и откинуть капусту на дуршлаг, дать воде стечь. Капусту положить в стерилизованные банки добавив лавровый лист и перец горошком. Залить маринадом и стерилизовать 20-25 минут.

Ингридиенты:

Капуста-1 кг.

Болгарский перец-1 кг.

Соль-2 ст. ложки без горки.

Лук-200 гр.

Маринад:

100 гр. уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка тмина или укропа.

Приготовление:

Перец очистить от семян, бланшировать 1 минуту. Перец нарезать полосками, капусту нашинковать. Лук мелко нарезать. Овощи смешать добавить соль. Разложить овощную смесь по банкам, залить горячим маринадом и закатать.