Мой сайт

Ингридиенты:

Инжир-1 кг.

Сахар-1 кг.

Лимонная кислота-0,5 ч.л.

Приготовление:

Снять с инжира кожуру. Инжир залить теплым сиропом, чтобы жидкость покрыла плоды, и поставить в прохладное место на сутки. Сироп слить, прокипятить 15 минут, слегка остудить, залить сиропом и снова оставить на сутки. На третий день варить до готовности снимая пенку. В конце варки добавить лимонную кислоту. Разложить по банкам и закатать.

Ингридиенты:

Морковь-1 кг.

Облепиховый сок-300 гр.

Сахар-300 гр.

Приготовление:

Морковь очистить и нарезать кубиками, 3 минуты бланшировать в кипящей воде. Воду слить, залить морковь облепиховым соком, добавить сахар, поставить на огонь и варить до готовности. После охлаждения разложить в стерилизованные банки и закатать. 

Ингридиенты:

Дыня-750 гр.

Бананы-400гр.

Сахар-800 гр.

Лимон-2 шт.

Водка.

Приготовление:

Вымыть дыню, обсушить, разрезать на 4 части. Нарезать не большими кусочками (без кожуры). Пложить в кастрюлю вместе с сахаром. Накрыть и оставить на ночь. Затем добавить сок 1 лимона, перемешать.Варить 30 минут. Второй лимон нарезать тонкими кружочками. Снять кожуру с банана и нарезать кружками. Все соединить и варить пока не загустеет. Снять с огня,убрать пенку, охладить. Разложить в стерильные банки. Накрыть варенье внутри каждой банки бумажным диском смоченным водкой. После этого закрыть крышками.

Ингридиенты:

Грецкие орехи-200 гр.

сахар-1,5 кг.

Облепиха-1кг.

Вода-2ст.

Приготовление:

Измельченные орехи варить в сахарном сиропе 20 минут, в сахарный сироп с орехами (остуженный) всыпать плоды облепихи, на сильном огне довести до готовности. Разложить в постеризованные банки и закатать.

Рецепт:

Освободить абрикосы от косточек. Уложить плотно в литровые банки.

Сироп:

На 1 литр воды 250 гр. сахара (довести до растворения сахара).

Влить горячий сироп в банки  с абрикосами, прикрыть крышками. Через 20 минут слить сироп опять в кастрюлю, довести до кипения. Влить в абрикосы и закатать.

 

Ингридиенты:

Кабачки-1кг.

Сахар-700 гр.

Апельсины-1шт.

Лимонная кислота-на кончике ножа.

Приготовление:

Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать соломкой и уложить в кастрюлю. Добавить туда сахара и лимонную кислоту, варить 2,5 часа на медленном огне. Затем добавить апельсин нтертый на терке (без косточек) и варить еще 30 минут. азложить по банкам и закатать.

Ингридиенты:

Смородина красная-1,5 кг.

Мякоть арбуза-1,5 кг.

Сахара- 1,5 кг.

Приготовление:

Смородину растолочь с сахаром, прибавить мякоть арбуза, довести до кипения и варить 40 минут. Остудить и протереть через сито. Разложить по банкам и закатать.

Ингридиенты:

Слива без косточек-600 гр.

Сахар-1 кг.

Вода-2,5 стакана.

Миндаль и фундук- по вкусу.

Приготовление:

Сливы поместить на 3-5 минут в кипяток, снять кожицу. Затем положить на 25-30 минут в холодную воду и откинуть на друшлак (дать воде стечь). В каждую сливу положить по 2 ядра ореха. Погрузить плоды в сахарный сироп. Варить на сильном огне 5 минут добавив лимонную кислоту на кончике ножа. Закатать.

Ингридиенты:

Морковь-2 кг.

Перец болгарский-300 гр.

Сельдерей-3-4 веточки.

Чеснок-1 головка.

Соль.

Рассол:

на 1 литр воды 2 ст. л. соли.

Приготовление:

Морковь очистить и отварить до полуготовности, уложить по банкам, добавить перец целиком предварительно вытащив сердцевину. Добавить веточки сельдерея и чеснок.

Залить кипящим рассолом. Стерилизовать 15-20 мин. Закатать.

Ингридиенты:

Свекла-1 кг.

Морковь-400 гр.

Лук репчатый-200 гр.

Растительное масло-300 гр.

Помидоры-200 гр.

Уксусная эссенция-1 ч.л.

Соль.

Перец.

Приготовление:

Свеклу, лук, морковь, пропустить через мясорубку. Тушить в кострюле в духовке 2 часа. Тушоные овощи переложить в сковороду, добавить подсолнечного масла, перец, соль и обжаривать в течении 40 минут. Затем добавить анрезанные кубиками помидоры, уксусную эссенцию и жарить еще 10-15 минут. Готовую икру разложить по нагретым банкам, накрыть крышками и стерилизовать в течении 25-30 минут. Закатать.

 

Ингридиенты:

Лук-1 кг.

Кабачки-5 кг.

Морковь-1 кг.

Цветная капуста-1 кг.

Болгарский перец-1 кг.

Брокколи-1 кг.

Помидоры-1 кг.

Растительное масло.

Соль.

Сахар.

Перец горошком.

Лавровый лист.

Приготовление:

Лук мелко нарезать и спассировать в не большом количестве растительного масла, добавить морковь натертую на терке, затем кабачки нарезанные кубиками, когда появится мнонго сока добавить все остальные овощи (кроме помидоров) нашинкованные кубиками. Помидоры добавить в конце. Посолить, поперчить, добавить сахар - по вкусу. Разложить в пастеризованные банки и закатать.

Ингридиенты:

Кабачки-800 гр.

Морковь-1 шт.

Корень петрушки-1 шт.

Лук репчатый.

Томат-2 ст. ложки.

Зелень.

Соль.

Сахар.

Перец черный молотый.

Приготовление:

Кабачки и морковь нарезать кубиками, обжарить и пропустить через мясорубку. Отдельно обжарить лук и томат добавив все специи. Затем все смешать и тушить на слабом огне до готовности. Смесь разложить по банкам и стерилизовать 15-20 минут.

Ингридиенты:

Болгарский перец-2 кг.

Помидоры-2 кг.

Лук репчатый-4 шт.

Перец горошком.

Лавровый лист.

Сахар.

Растительное масло.

Соль.

Приготовление:

Морковь и лук нарезать соломкой, и спассировать на подсолнечном масле. Добавить мелко нарезанный перец и помидоры. Соль, перец, лавровый лист, по вкусу. Разложить по банкам, стерилизовать 15-20 минут. Закатать.

 

Ингридиенты:

Морковь-4 кг.

Яблоки-4 кг.

Лук репчатый-2 кг.

Растительное масло, соль, сахар.

Приготовление:

Нарезать морковь крупными кубиками, лук кольцами, яблоки дольками и по отдельности обжарить в масле до готовности. Перемешать и пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, снова все перемешать и прогреть в духовке. Положить по 1 таблетке аспирина и закатать в пастеризованные банки.

Ингрдиенты:

Огурцы - 5 кг.

Помидоры-2 кг.

Чеснок-5 головок.

Болгарский перец- 3 кг.

Сахар-2/3 стакана.

Соль-3 ст. ложки с горкой.

Растительное масло-1 стакан.

Уксус-1/4 стакана 6% уксуса.

Приготовление:Перец, помидоры, чеснок - пропустить через мясорубку. Огурцы нарезать кружочками и смешать с томатом. Добавить соль, перец, сахар, масло и варить 7 минут после закипания. В конце добавить уксус, переложить в банки и закатать.

Ингридиенты:

Огурцы.

Виноградные листья.

Виноградный сок.

Сахар.

Соль.

Лавровый лист.

Перец горошком.

Рассол:

на 1 литр воды 1,5 ст. виноградного сока, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли, несколько горошин перца и 3 лавровых листика.

Приготовление:

Огурцы обдать кипятком, затем холодной водой. Каждый огурец завернуть в виноградный лист и плотно уложить в 3х литровые балоны. Трижды заливать кипящим рассолом, на третий раз закатать.

Ингридиенты:

Болгарский перец.

Яблочный уксус.

Растительное масло.

Мед.

Соль.

Рассол:

1 ст. воды, 1 ст. яблочного уксуса, 1 ст. растительного масла, 1 ст. меда, соль по вкусу.

Приготовление:

Перец надсечь тремя надрезами и бланшировать в рассоле 3 минуты, затем перец переложить в пастерилизованные банки залив рассолом и закатать.

Ингридиенты:

Болгарский перец.

Яблочный уксус.

Растительное масло.

Мед.

Соль.

Рассол:

1 ст. воды, 1 ст. яблочного уксуса, 1 ст. растительного масла, 1 ст. меда, соль по вкусу.

Приготовление:

Перец надсечь тремя надрезами и бланшировать в рассоле 3 минуты, затем перец переложить в пастерилизованные банки залив рассолом и закатать.

Ингридиенты:

Капустные листья.

Морковь.

Чеснок.

Укроп.

Петрушка.

Приготовление:

Отварить в подсоленной воде капустные листья. На крупной терке натереть морковь, смешать морковь с давленным чесноком и добавить зелень укропа и петрушки. Завернуть фарш в листья сформировав голубцы.

Рассол:

на 1 литр воды 1 ст. ложка соли, 5 ст. ложек сахара, 5-6 горошен перца, 50 гр. уксуса.

Голубцы сложить в пастеризованные банки, залить кипящим рассолом и закатать.

На 10 банок 0,5 литра: 1,6 кг. баклажанов, 1,6 кг. болгарского перца красного, 800 гр. болгарского перца зеленого, 500 гр. репчатого лука, помидоры 2 кг., соль-3 ст. ложки, 3 ст.л. сахара, 10 шт лаврового листа, 500 мл. растительного масла.

Все овощи нарезаются соломкой, обжариваются на подсолнечном масле, укладываются по банкам, заливаются томатным соком и закатываются.

Ингридиенты:

Перец болгарский- 3 кг.

Морковь-1 кг.

Свекла-3 шт.

Лук репчатый-3 шт.

Помидоры.

Соль.

Приготовление:

Из помидоров приготовить томатный сок. сок варить 30 минут. У перца удолить плодоножки и семечки, лук, морковь и свеклу нашинковать соломкой. Перец нафаршировать полученной овощной смесью, уложить в банки, залить горячим томатным соком и закатать. 

Ингридиенты:

Капуста-1 кг.

Помидоры-1 кг.

Морковь-1 кг.

Яблоки-1 кг.

Лук репчатый-0,5 кг.

Приготовление:

Нарезать капусту, помидоры, морковь и яблоки натереть на терке, мелко нарезать лук. Все смешать, добавить 0,5 подсолнечного масла, сахар - 200 гр., соль - 1 ст. ложка. Варить 30 минут, разложить по банкам и закатать.

Ингридиенты:

Лук-1 кг.

Помидоры-1,5 кг.

Болгарский перец-1 кг.

Капуста-2 кг.

Свекла-2 кг.

Морковь-1,5 кг.

Ластительное масло-250 мг.

Соль-4 ст. ложки.

Уксус 9%-150 мл.

Приготовление:

Морковь и свеклу натереть на терке. Все остальное нарезать соломкой. Все овощи перемешать и оставить на 2 часа.Затем варить 45 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Ингридиенты:

Баклажаны-3 кг.

Картофель-1,6 кг.

Лук-300 гр.

Укроп-1 пучок.

Томат.

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и выдержать 15-20 минут, промыть и обжарить на растительном масле. Картофель очистить и нарезать не большими кубиками, лук нарезать кольцами.Лук обжарить и добавить крупно нарезанную зелень. В банки на дно налить 3 ст. л. томата и послойно уложить: баклажаны, карофель и лук. Пастерилизовать и закатать.

Ингридиенты:

Капуста-2 кг.

Морковь-4 шт.

Сахар.

Соль.

Рассол:

3 ст. воды, 3/4 ст. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ст. 6% уксуса.

Приготовление:

Продукты для рассола вскипятить. Капусту и морковь нашинковать, посолить и оставить на 30 минут. Затем переложить по банкам и закатать.

 

Ингридиенты:

Помидоры-1 кг.

Морковь-500 гр.

Болгарский перец-1 кг.

Подсолнечное масло-0,5 литра.

Рис-500 гр.

Приготовление:

Нагреть растительное масло, положить морковь натертую на крупной терке и тушить 15 минут. Добавить сладкий перец нарезанный соломкой - тушить еще 15 минут, добавить лук - тушить еще 15 минут, добавить помидоры ломтиками - тушить еще 15 минут. Добавить рис сваренный до полуготовности - протушить 15 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Ингридиенты:

Болгарский перец-10 шт.

Растительное масло-2/3 стакана.

Чеснок-10-12 зубчиков.

Тертый имбирь-1/2 стакана.

Апельсины -3 шт.

Сахар-3 ст. л.

Гвоздика-2 шт.

Черный перец - 2 ч.л.

Соль по вкусу.

Приготовление:

Чеснок обжарить на масле с имбирем, добавить нарезанный полосками перец, перемешать.Добавить тертую цедру, сок апельсинов, соль, сахар, перец и гвоздику. Перемешать, готовить 20-25 минут. Открыть крышку и держать до испарения жидкости. Разложить по банкам. Стерилизовать 20-25 минут.