Ингридиенты:
Огурцы-5 кг.
Зелень укропа-100 гр.
Морковь- 10 шт.
Корень хрена-100 гр.
Лук репчатый-4 шт.
Заливка:
На 5 литров воды-1 литр 6% уксуса,1 ст. ложка соли, 1/5 стакана сахара, 10 шт. лаврового листа, по 20 горошин черного и душистого перца, семена горчицы-2 ч.л.
Морковь, хрен и лук нарезать. Огурцы уложить в банки пересыпая смесью овощей. Заливать 2 раза. На третий раз закатать.

Ингридиенты:
Огурцы-700 гр.
Чеснок-4-5 зубочков.
По 4 листочка смородины и дуба.
Горький перец-0,5 стручка.
Маринад:
На 2 стакана воды-1 ст. ложку соли и кусочек корня хрена.
Приготовление:
Уложить огурцы по балонам и залить холодным рассолом. Оставить огурцы бродить ( около двух ндель ). Затем рассол слить, процедить и снова залить огурцы. Хранить в холодильнике.

Ингридиенты:
Огурцы.
Несколько веточек сосны.
Рассол:
1 литр яблочного сока и 2 ст. ложки соли на 3х литровый балон.
Приготовление:
Побланшировать огурцы в течении нескольких секунд в кипящей воде. Затем сложить в трех литровые балоны вместе с веточками сосны. Заливать 2 раза, на третий раз закатывать.

Ингридиенты:
Огурцы-1 кг.
Лук репчатый-200 гр.
Укроп (зелень)-1 пучок.
Уксус 70 %- 1 ч.л.
Сухая горчица-350 гр.
Сахар-5 ст.л.
Лавровый лист-2-3 шт.
Горький перец-0,5 стручка.
Вода-1 литр.
Соль-2 ст. ложки.
Приготовление:
Огурцы положить в посуду вместе с водой, горчицей и сахаром и нагреть. Добавить растертый лавровый лист и перец. Помешивая довести до кипения. Снять с огня, разложить по банкам, залить рассолом и закатать.

Ингридиенты:
Огурцы.
Листья черной смородины.
Листья хрена.
Укроп.
Лавровый лист.
Чеснок.
Горький перец.
Перец горошком.
Гвоздика.
Корица.
Приготовление:
Перезревшие огурцы натереть на терке, добавить соль из расчета 1 ст. л. на 1 литр полученной массы. На дно банки
кладут листья смородины, хрена, укроп, лавровый лист, несколько долек чеснока, горький перец, перец горошком, гвоздику, корицу. Уложить слой огурцов, заливают огуречной массой, снова слой огурцов и снова слой массы. (Хранить в холодильнике).